Что с ней делать только. В прошлом году сделала настойку, всего-то три бутылки, а ее до сих пор не допили. Не котируется мой продукт. Говорят: только драгоценную водку зря переводишь!.. Да я и сама сладкий алкоголь не люблю, вообще-то. Но и птичкам оставлять не хочу, жирно будет — ягода бесподобная.
Сироп из нее надо делать от кашля.
Мне нравится ход Ваших мыслей: его и в чай можно, и из него — чай…
ферментировать (я не ферментировала, но не знаю ни одного плода, который делался хуже от ферментации)
Идея-то хороша, спасибо! но рецепт только для листьев в сети вижу. Еще и листья… Это выше моих сил (с)
есть базовый рецепт: 3 процента соли от веса исходного продукта + достаточный объем жидкости
но мне уже самой стало интересно, посмотрю сегодня в гиде по ферментации от нома, что они делают с ягодами
(я сама на калину заглядываюсь, но пока абстрактно)
Гид по ферментации?? …. Спектр Ваших познаний изумляет)
Буду благодарна, если поделитесь потом.
в общем самым простым способом лактоферментации, которым ферментировать можно все, написано про чернику, сливы, томаты и мед)
я сегодня поставила сливы – 2 процента соли на вес исходного продукта, перемешиваете, чтобы был сок и под пресс (я наливаю воду в зип-пакет и вкладываю в банку, можно груз на тарелку, главное, чтобы доступа воздуха к получившейся массе не было)
ягоды и плоды они рекомендуют держать неделю при комнатной температуре, потом начинать пробовать (пекинская капуста ферментируется за три дня, обожаемые мной узбекские лимоны за три-четыре недели)
к мясу обычно такие вещи идут великолепно, но в целом можно и в салаты добавлять, и овощи типа моркови и репы тушить
пойду на рынок за калиной))
Здорово! И, действительно, довольно просто… Будем пробовать. Спасибо, спасибо! 🙏
(Эх, я бы Вам ведро этой калины отсыпала, так ее много.)
Рановато будто бы, обычно собирают после первых заморозков. «… с мёдом хороша» — по пословице. А у нас уже ощипали, причём не птички, а бабушки — стоят, торгуют на лавочке. Я их не виню, жить как-то надо.
Да, она еще не набрала цвет. Ну, так и морозы недалече.
Не поняла: вашу калину бабушки обобрали? Бабушки-рецидивистки?)
Нет, не мою, лесную. Не дождавшись цвета.)
Тогда «нашу», лесной Вы человек)